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然而，想要了解潤(rùn)滑脂究竟需要關(guān)注哪些方面并非易事。相較于更容易確定原始設(shè)備制造商（OEM）技術(shù)要求的標(biāo)準(zhǔn)潤(rùn)滑油規(guī)范，潤(rùn)滑脂的技術(shù)規(guī)范往往含糊不清。生產(chǎn)廠家和食品加工商想要確定適合其應(yīng)用的食品級(jí)潤(rùn)滑脂較為困難。許多企業(yè)都已經(jīng)承認(rèn)潤(rùn)滑脂對(duì)整體運(yùn)營(yíng)性能造成了影響，需要更加深入地了解食品級(jí)潤(rùn)滑脂選用的相關(guān)問(wèn)題，從而更好地了解選擇合適的潤(rùn)滑脂時(shí)最重要的特性和考慮因素。

需要考慮潤(rùn)滑脂將會(huì)使用的位置以及設(shè)備和潤(rùn)滑脂必須面對(duì)的最具挑戰(zhàn)性的環(huán)境條件，相關(guān)的應(yīng)用條件將有助于確定最重要性能。例如，若某一應(yīng)用需要在室溫條件下連續(xù)運(yùn)行，則諸如滴點(diǎn)和運(yùn)行溫度上限值等特性就無(wú)需過(guò)多考慮。相反，暴露在恒定的低溫環(huán)境下，就會(huì)需要使用增稠劑含量低和油粘度低的潤(rùn)滑脂。與此同時(shí)，交貨方法也是一個(gè)需要納入考慮的重要因素，潤(rùn)滑脂需在多種應(yīng)用環(huán)境下（高壓泵、低壓自動(dòng)加油器和手動(dòng)方式使用潤(rùn)滑脂槍?zhuān)┚子谑褂谩?/span>

首先，為獲得最佳使用壽命，在惡劣環(huán)境下的高氧化穩(wěn)定性必不可少，故抗氧化性能至關(guān)重要。企業(yè)需要考慮到，當(dāng)潤(rùn)滑脂的溫度達(dá)到60℃以上之后，溫度每上升10℃就會(huì)使最佳性能時(shí)間減少50%。因此，潤(rùn)滑油的耐氧化分解性能越持久，則經(jīng)過(guò)潤(rùn)滑的組件免于油泥和漆膜堆積的時(shí)間越長(zhǎng)，從而能夠使?jié)櫥宰罾硐氲臓顟B(tài)工作。氧化現(xiàn)象主要是由于運(yùn)作環(huán)境所造成的，使用含有適合氧化抑制劑的潤(rùn)滑脂將有助于減少并且延遲環(huán)境對(duì)所使用潤(rùn)滑脂造成的影響，并且最大程度地延長(zhǎng)其使用壽命。

其次，耐降解和耐沖刷性能將有助于保持潤(rùn)滑脂的完整性，使其可以更好、更持久地提供保護(hù)性能。只有當(dāng)潤(rùn)滑脂可以保持自身粘稠度，并保持其所保護(hù)組件的附著力時(shí)，潤(rùn)滑脂才會(huì)有效。潤(rùn)滑脂需要在蒸汽清洗情況下保持原狀，同時(shí)具有耐沖刷性和耐噴濺性，并對(duì)衛(wèi)生循環(huán)中所使用的強(qiáng)效藥劑具有耐受性。除此之外，食品級(jí)潤(rùn)滑脂還應(yīng)當(dāng)對(duì)諸如酸類(lèi)、果汁和其他食品副產(chǎn)物等食品相關(guān)的污染物具有耐受性。食品級(jí)潤(rùn)滑脂的耐降解和耐沖刷性能將有助于提供更好的腐蝕保護(hù)性，從而減少后續(xù)的保養(yǎng)作業(yè)量、縮短下線時(shí)間，并且提高運(yùn)行效率。

再次，潤(rùn)滑脂應(yīng)當(dāng)與彈性體、金屬材料和塑料制品具有相容性。適合的潤(rùn)滑脂應(yīng)當(dāng)具有通用性，可以與各種控制工具和開(kāi)關(guān)、金屬或者塑料齒輪以及O形環(huán)、墊片和密封件中彈性體相容。潤(rùn)滑脂的通用性將有助于減少受到動(dòng)態(tài)負(fù)荷的彈性體發(fā)生摩擦加熱，從而延長(zhǎng)組件的使用壽命，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)說(shuō)可以節(jié)約運(yùn)行成本。

最后，選用獲得適當(dāng)食品級(jí)認(rèn)證的潤(rùn)滑脂可以確保工廠的運(yùn)行質(zhì)量和安全性。正如潤(rùn)滑油一樣，潤(rùn)滑脂有可能會(huì)接觸到食品，可能對(duì)制造商和客戶造成嚴(yán)重的危害。為幫助減少污染風(fēng)險(xiǎn)和其他顧慮，現(xiàn)在世界各國(guó)也已出臺(tái)了各種認(rèn)證和法規(guī)。

在選用潤(rùn)滑油、油液或者潤(rùn)滑脂時(shí)，最重要的區(qū)別在于H1級(jí)和H2級(jí)潤(rùn)滑油認(rèn)證等級(jí)之間的差異。H1級(jí)潤(rùn)滑油用于可能會(huì)與食品發(fā)生偶然性接觸的生產(chǎn)區(qū)域，這類(lèi)潤(rùn)滑油需由獲得美國(guó)食品與藥品管理署和美國(guó)聯(lián)邦法規(guī)許可的基礎(chǔ)油和添加劑構(gòu)成。相比之下，H2級(jí)潤(rùn)滑油通常用于不會(huì)與食品產(chǎn)品發(fā)生直接或者間接接觸的食品加工廠區(qū)域，另一方面，H2級(jí)潤(rùn)滑油可用于遠(yuǎn)離任何潛在污染點(diǎn)的設(shè)備和工藝環(huán)節(jié)。

為了避免囤積大量潤(rùn)滑脂庫(kù)存，同時(shí)解決可能與H2級(jí)產(chǎn)品發(fā)生潛在污染這一問(wèn)題，許多具有食品安全意識(shí)的生產(chǎn)商選擇在工廠每一個(gè)區(qū)域改用食品級(jí)潤(rùn)滑脂，范圍包括工藝設(shè)備潤(rùn)滑脂到叉車(chē)液壓系統(tǒng)專(zhuān)用的潤(rùn)滑脂。此種做法能夠使工廠保留較少的產(chǎn)品庫(kù)存，從而解決諸多問(wèn)題且仍能夠滿足甚至超越業(yè)界標(biāo)準(zhǔn)。從根本上來(lái)說(shuō)，這相當(dāng)于建立一項(xiàng)采用高性能、已認(rèn)證且多用途的H1級(jí)產(chǎn)品計(jì)劃。