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食品級潤滑油真的可以吃嗎？

返回列表 來源：發(fā)布日期： 2020.03.05

對于食品級潤滑油

相信很多人都有疑惑

食品級潤滑油是可以吃的油嗎？

首先

食品級和食用級

不是一回事

不是吃的

不能吃

!!!

那為什么叫食品級呢？

下面是知識點(diǎn)！

食品級潤滑油和普通潤滑油最大的區(qū)別就是其組分，包括基礎(chǔ)油和添加劑都是無毒無害的，偶爾和食品接觸到也不會污染食品，仍然可以確保食品的衛(wèi)生安全。

由于食品級潤滑油是專門針對食品機(jī)械的工作環(huán)境，如高/低溫、高濕度等設(shè)計(jì)配方的，一般要求非常好的抗氧化、耐高低溫和抗乳化性能。

不少國內(nèi)的中小型食品加工企業(yè)，其中有不少人提到必要時(shí)會用豬油、花生油和色拉油來潤滑食品機(jī)械，以滿足他們認(rèn)為的無污染要求。這是一種觀念上的錯(cuò)誤，也許和國內(nèi)沒有明確的法規(guī)和宣傳有關(guān)系。且不說其潤滑性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上專業(yè)潤滑油，這些東西在高溫高濕環(huán)境下使用，很快就會長細(xì)菌、發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，從而污染食品。

在食品企業(yè)冷庫工作的鏈條，如果沒有耐低溫的鏈條油，就會因?yàn)闈櫥蛢鲎《鵁o法正常運(yùn)轉(zhuǎn)。很多食品機(jī)械特別是肉類加工廠，每天都要用大量的水來沖洗設(shè)備，濺到設(shè)備潤滑點(diǎn)的水很容易被普通潤滑油中的添加劑吸收，導(dǎo)致潤滑油乳化，進(jìn)而在高溫下發(fā)生油品氧化反應(yīng)，產(chǎn)生結(jié)焦、油泥和膠狀物質(zhì)，使?jié)櫥秃芸熳冑|(zhì)失效，潤滑失敗，造成機(jī)械損壞。

食品分很多種

有谷物類、肉類、豆類、蔬菜水果類

菜系還分很多種

有粵菜、湘菜、淮揚(yáng)菜、東南亞菜

閩南菜、新疆菜、上海菜

那食品級潤滑油也要分類

▼

所謂食品級潤滑劑是按照用途來劃分，符合食品衛(wèi)生要求，可以應(yīng)用于食品醫(yī)藥等行業(yè)加工機(jī)械的潤滑劑，按照食品衛(wèi)生要求可區(qū)分為三大類：

USDA H-1級（偶爾與食品接觸的潤滑劑）
USDAH-2級（不和食品接觸的潤滑劑）
USDA 3-H（可與食品直接接觸）

（簡單來說就是偶爾吃吃沒事，吃了有事，吃了沒事）

那么食品級看重?zé)o毒無害

是不是沒有普通級的好？

并不是

食品級潤滑劑和普通潤滑劑最大的區(qū)別就是其組成部分，包括基礎(chǔ)油和添加劑都是無毒無害的，偶爾與食品接觸不會污染食品，可以確保食品的衛(wèi)生安全。如調(diào)配食品級潤滑劑的基礎(chǔ)油一般采用加氫裂解的精制礦物油，其特點(diǎn)是成分比較純凈，含硫和芳香烴成分比較少，含水量少，不易被氧化和乳化。

所以食品級潤滑油只是更看重食品領(lǐng)域的安全衛(wèi)生，在潤滑上并沒有削減。

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